El secretario de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr., dio a conocer un nuevo programa de cocina con el que busca fomentar una alimentación más saludable entre la población estadounidense. La iniciativa pretende demostrar que es posible preparar comidas nutritivas en casa utilizando ingredientes sencillos, naturales y accesibles.
El proyecto, titulado «The Real Food Show», se publica en YouTube y forma parte de los esfuerzos del gobierno por promover mejores hábitos alimenticios y disminuir el consumo de alimentos ultraprocesados.
La iniciativa busca facilitar una alimentación saludable
En el primer episodio, Kennedy cocina junto al chef Andrew Gruel un platillo compuesto por tortitas de salmón, ensalada de manzana, frijoles blancos y vegetales frescos.
De acuerdo con los organizadores, el objetivo de la serie es mostrar que preparar alimentos saludables no tiene por qué ser complicado ni costoso. Cada capítulo ofrecerá recetas prácticas, consejos de cocina y recomendaciones para que más familias incorporen una alimentación equilibrada en su rutina diaria.
Forma parte de la estrategia «Make America Healthy Again»
El lanzamiento del programa se enmarca dentro de la iniciativa «Make America Healthy Again» (MAHA), impulsada por la administración del presidente Donald Trump para promover cambios en la alimentación de los estadounidenses.
Como parte de esa estrategia, el Departamento de Salud actualizó recientemente las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, priorizando el consumo de frutas, verduras, proteínas, productos lácteos y otros alimentos mínimamente procesados, además de recomendar reducir la ingesta de productos ultraprocesados y azúcares añadidos.
Kennedy insiste en volver a la «comida real»
Desde que asumió el cargo, Kennedy ha defendido la idea de que una mejor alimentación puede ayudar a prevenir diversas enfermedades crónicas. Con este nuevo programa, busca incentivar a las familias a cocinar con mayor frecuencia en casa y depender menos de la comida rápida.
El funcionario también ha señalado que preparar los alimentos en el hogar puede representar un ahorro económico para muchas familias, además de generar beneficios para la salud y fortalecer la convivencia familiar.
Nutriólogos respaldan la idea, pero advierten sobre algunos puntos
Diversos especialistas coinciden en que fomentar el consumo de alimentos frescos y cocinar en casa puede tener efectos positivos para la salud pública. Sin embargo, algunos expertos han mostrado reservas respecto a ciertas recomendaciones incluidas en la nueva estrategia alimentaria, particularmente por el mayor énfasis en el consumo de carnes rojas y grasas saturadas, al considerar que algunas de esas posturas difieren de la evidencia científica utilizada durante años en materia de salud cardiovascular.